2-庚酮無色、具有香味、穩定的液體。 微溶于水。

GB 2760一96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制干酪、香蕉、奶油和椰子等型香精。

用作工業溶劑和香料的合成，如用于制石竹油之組分等。

用途廣泛用于工業溶劑、纖維、醫藥、農藥、香料化工等領域用途用于有機合成；微量適用于香石竹或其他辛香型，在藥草香型中可與草蒿或羅勒、海索油共用形成新的頭香香韻。

與辛香、果香類香料能協調和合得好。在食用香精中，用于香蕉型食用香精中可增加乳脂香味，也適用于椰子、奶油、乳酪香味的食用香精；用于工業溶劑、纖維、醫藥、農藥、香料化工等領域